Le Carnet de Mam'Claire

Sucrées, salée, orientales, O'Naturel. Mon petit carnet de e-recettes. J'ai testé, j'ai aimé, je transmets… Bonne balade gourmande ou naturelle! Mam’Claire

Meringues pour les nuls

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Meringues pour les nuls (Marmiton):

Ingrédients pour 20 pièces:

  • 4 blancs d’œufs,
  • 250 g de sucre,

Quelques trucs:

– sortir les œufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser,

– ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs,

– ajouter une pincée de sel avant de battre,

– utiliser un récipient plus haut que large,

– utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant).

Préparation:

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer immédiatement des tas (n’importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.

Au bout d’une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

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Cette entrée a été publiée le 4 décembre 2013 par dans Saveur Sucrée.
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