Le Carnet de Mam'Claire

Sucrées, salée, orientales, O'Naturel. Mon petit carnet de e-recettes. J'ai testé, j'ai aimé, je transmets… Bonne balade gourmande ou naturelle! Mam’Claire

Salade de pois chiche et chorizo

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Salade de pois chiche et chorizo (Marmiton):

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 grosse boîte de pois chiches,
  • 1/2 chorizo doux ou fort,
  • 3 oignons blancs ou 1 oignon jaune,
  • 3 cuillères à soupe d’huile,
  • harissa à votre convenance,
  • sel,
  • environ 10 olives noires à la grecque,
  • en option, 2 branches de coriandre fraîche.

Préparation:

Vinaigrette: mélanger l’huile, sel et l’harissa.

Couper les oignons finement et les mettre dans la vinaigrette.

Couper les olives en 2, ôter les noyaux et mélanger les morceaux avec le reste de la préparation.

Incorporer les demi-rondelles de chorizo (sans la peau, c’est plus agréable à la dégustation).

Egoutter les pois chiches.

Mélanger le tout et si possible, laisser reposer 1 à 2 h au frais, pour que la vinaigrette imprègne les pois chiches.

Au dernier moment, mettre la coriandre fraîchement ciselée sur la salade.

Servir, et bon appétit!

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Cette entrée a été publiée le 4 décembre 2013 par dans Saveur Orientale, Saveur Salée.
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