Le Carnet de Mam'Claire

Sucrées, salée, orientales, O'Naturel. Mon petit carnet de e-recettes. J'ai testé, j'ai aimé, je transmets… Bonne balade gourmande ou naturelle! Mam’Claire

Salade de carottes à la marocaine

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Salade de carottes à la marocaine (Journal des Femmes):
Une petite salade confîte pour changer!

Ingrédients:

  • 4 carottes,
  • 1 c à c de cumin,
  • jus d’1/2 citron,
  • coriandre fraîche ou en poudre,
  • 3 gousses d’ail,
  • huile d’olive.

Préparation:

Couper les carottes en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.

Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d’eau pendant 15 minutes.

Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude, ajouter le cumin et le jus de citron. Mélanger.
Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d’ail.

Laisser refroidir tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien, en remuant de temps en temps.

Pour finir… Se déguste plutôt frais ou à température ambiante.

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Cette entrée a été publiée le 12 décembre 2013 par dans Saveur Orientale, Saveur Salée.
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