Le Carnet de Mam'Claire

Sucrées, salée, orientales, O'Naturel. Mon petit carnet de e-recettes. J'ai testé, j'ai aimé, je transmets… Bonne balade gourmande ou naturelle! Mam’Claire

Tajine de pommes de terre et citron confit

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Tajine de pommes de terre et citron confit (CoCONut):
Alors on ressort « le cône », ou la cocotte, et on y va!

Ingrédients pour  personnes:

  • 1 kilo de pommes de terre,
  • 6 oeufs durs,
  • 1 citron confit, ou un citron non traité, en rondelles,
  • 1 c à c de coriandre,
  • sel, poivre,
  • 1 c à c de curcuma,
  • 1 c à c de cannelle,
  • 1 filet d’huile d’olive,
  • 1 feuille de laurier,
  • un peu de thym,
  • une échalote,
  • une gousse d’ail,
  • eau.

Préparation:

Dans le tajine, ou la cocotte, faire suer l’échalote émincée dans l’huile d’olive sur feu vif.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers, le citron confit, la coriandre, le sel, le poivre, les épices, l’ail, le thym, le laurier.

Terminer par un grand verre d’eau. Couvrir.
Laisser cuire une demi heure, sans ouvrir.

Une fois le tajine cuit, écaler les oeufs durs, les couper en deux et les parsemer sur le plat.
Manger sans attendre quand c’est chaud, avec un bon pain croustillant ……

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Cette entrée a été publiée le 13 décembre 2013 par dans non défini.
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