Le Carnet de Mam'Claire

Sucrées, salée, orientales, O'Naturel. Mon petit carnet de e-recettes. J'ai testé, j'ai aimé, je transmets… Bonne balade gourmande ou naturelle! Mam’Claire

Soupe de courge Butternut

SoupeButternut
Soupe de courge Butternut (PtitChef): 
Une petite soupe originale, à tomber par terre!
Nature, la courge Butternut a un goût de beurre et de noisette…

Ingrédients:

  • 1 courge Butternut,
  • 1 oignon,
  • 1 pomme de terre (facultatif),
  • 1 cube de bouillon de volailles,
  • huile d’olive,
  • 1 pincée de sel de céleri,
  • muscade,
  • cumin,
  • 1 litre d’eau

Préparation:

Eplucher la courge à l’aide d’un épluche légumes.
La couper en 2, l’évider puis la couper en gros dés.

Eplucher et émincer l’ oignon.
Eplucher et couper en gros dés la pomme de terre.

Faire chauffer l’ huile d’olive et faire revenir l’ oignon.
Ajouter les dés de courge et de pomme de terre.
Faire revenir 5 à 8 minutes.

Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté, une pincée de sel de céleri, de muscade et de cumin.

Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen environ 50 minutes.
Passer le tout au mixer et servir chaud.

Suggestion:
Avec moins d’eau…une purée pour changer!

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Cette entrée a été publiée le 6 décembre 2014 par dans Saveur Salée.
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