Le Carnet de Mam'Claire

Sucrées, salée, orientales, O'Naturel. Mon petit carnet de e-recettes. J'ai testé, j'ai aimé, je transmets… Bonne balade gourmande ou naturelle! Mam’Claire

Carottes glacées

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Carottes glacées (Ricardo):
Une autre recette de carottes…
J’adore cette recette !
Elle est simple, rapide et délicieuse!

Ingrédients:

  • 250 ml de bouillon de poulet (ou 250 ml d’eau et un bouillon cube),
  • 12 petites carottes fanes, pelées (ou 8 grosses coupées en 2 sur la longueur ou en rondelles),
  • 1 oignon émincé,
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre,
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel,
  • 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée (facultatif),
  • Sel et poivre.

Préparation:

Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon, les carottes et l’oignon.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce quelles soient al dente.
Retirer le couvercle et laisser réduire presque à sec.
Ajouter le beurre et le miel et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les carottes soient glacées.
Rectifier l’assaisonnement.

Déposer les carottes dans un plat de service et parsemer de ciboulette.
Délicieux avec les grillades de viande, le poisson et la volaille.

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Cette entrée a été publiée le 29 mars 2015 par dans Saveur Salée.
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